Сухость возникает при нагревании воздуха. Это неизбежно.
Теория там такова, что с повышением температуры увеличивается "равновесное давление насыщенных паров", т.е. воздух может удержать бОльшее количество влаги (в абсолютном исчислении).
Когда зимний холодный воздух с улицы попадает в квартиру и нагревается от батарей, абсолютное количество воды в нем не изменяется, но уменьшается "отношение парциального давления паров воды в газе к равновесному давлению насыщенных паров при данной температуре", или относительная влажность. А низкая относительная влажность воздуха способствует ускоренному испарению воды. В том числе и из гитары. Невзирая на жесткий кейс - он же не герметичен. Летом, разумеется, эта проблема отсутствует.
Идально было бы увлажнять воздух в квартире вообще. Продаются такие штуки. Тогда гитара не испытывала бы никаких перепадов влажности при извлечении ее из кейса. При невозможности такого увлажнения рекомендуют помещать специальные увлажнители в кейс. Но тогда, правда, при игре гитара все равно будет контактировать с сухим воздухом квартиры..
А вот Вячеслав Вениаминович, насколько я понял, категорически против какого-либо увлажнения.. А Хосе Рамирес III (
http://www.codamusic.ru/Ramirez/things.pdf) - за. Но вообще все это уже обсуждалось здесь.